aperitivando…

Cari lettori di Carlotta e il Bassotto ben ritrovati!
Lunedì non sono riuscita a lasciarvi una ricetta in quanto troppo presa dal mio primo catering!
Ebbene sì, ho preparato un buffet di compleanno totalmente homemade e oggi mi piacerebbe condividere con voi questa esperienza.

Nell’organizzazione di questo apericena priorità assoluta è stata quella di rispettare i gusti della festeggiata ed essendo lei vegetariana, mi sono concentrata su bocconcini che fossero per lo più privi di carne e di pesce.

Come seconda cosa, essendo l’aperitivo in piedi, volevo che fossero assaggi che potessero esser mangiati facilmente senza rischiare di far cadere piatti e posate. Per questo motivo ho fatto ricorso a vasetti e verrines e ho cucinato tutto in versione mignon.
Il passo successivo è stato quello di redarre una lista dettagliata della spesa e di programmare ciò che avrei potuto anticipare e di quanto avrei invece dovuto cucinare all’ultimo.

Programma di lavoro alla mano e frigorifero ricolmo mi sono messa all’opera preoccupandomi di ripulire e riorganizzare la cucina man mano per evitare il caos totale.
Fortunatamente ho potuto portare parte degli aperitivi il giorno prima del compleanno, altrimenti il mio frigorifero sarebbe collassato!
E così martedì, una volta conclusa la preparazione in cucina, sono partita per la mise en place.
Tavola e fiori erano già stati preparati e quindi  ho dovuto unicamente predisporre i finger food.
Alla fine ho proposto quanto segue:

• hummus di ceci con verdure a bastoncino e pane pita (ricetta sul blog)
• farro al pesto con perle di mozzarella e pomodorini confit
• quinoa al curry, latte di cocco e cranberries (ricetta sul blog)
• mousse di bufala con pomodorini confit
• frittatone di rucola e caprino
• mini muffins ai pomodorini e feta (ricetta sul blog)
• mini vol au vent alla mousse di salmone (ricetta sul blog)
• tartare di tonno con lime e zenzero
• gamberi fritti thai con salsa agrodolce
• involtini primavera ai gamberi e al tofu con salsa agrodolce (ricetta sul blog)
• mini hamburger
• gazpacho di Viviana
• mousse di caffè (ricetta sul blog)
• panna cotta con coulis di lamponi
• torta di mirtilli con crumble

Sono molto felice di aver potuto preparare questo apericena di compleanno per una persona per me molto speciale e la ringrazio di cuore per la fiducia riposta nella mia cucina!
Vi aspetto settimana prossima sul mio blog per una nuova ricetta.
Buon fine settimana!