Un bocconcino sfizioso e di semplicissima realizzazione per chi non può immaginare una tavola di Pasqua senza uova, ma al tempo stesso vuole dare al menù un’impronta un po’ chic.
Se invece volete un’altra idea per le uova sode classiche, vi rimando a questo link, in cui troverete spiegato il procedimento per realizzare delle uova pink.
Con questa ricetta vi auguro una buona Pasqua e tanti buoni pranzetti!
preparazione
Cuocere le uova di quaglia in acqua per 3-4 minuti dal momento dell’ebollizione.
Far raffreddare le uova, sgusciarle e tagliarle a metà.
per le farciture. spazio alla fantasia!
Quelle che vedete in fotografia sono le seguenti:
- formaggio (stracchino o robiola o Philadelphia) con rotolini di prosciutto crudo e rucola
- tonno sbriciolato con maionese, capperi e pezzetti di pomodoro
- crema di avocado (avocado frullato con lime e un pizzico di sale), salmone affumicato e aneto
- avocado a pezzetti con uova di salmone ed erba cipollina
- uova di pesce con cubetti di pomodoro
Servire su cucchiai di ceramica da fingerfood.
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