Anche questa settimana un’insalata dai colori e sapori autunnali. Veloce, sana e leggera: cosa desiderare di più?
Mi limiterò ad indicare gli ingredienti, lasciando che ognuno di voi si regoli con le dosi secondo il gusto personale.
ingredienti
insalata mista (spinacino, rucola, valeriana)
zucca pulita e tagliata a dadini
feta sbriciolata grossolanamente
pinoli e pistacchi tostati in padella
crostini di pane
per la vinaigrette
1C di aceto di mela o di vino bianco
2C di olio
1c di senape rustica
sale e pepe
preparazione
Accendere il forno a 200°C. Condire i dadini di zucca con un filo d’olio, sale e pepe. Infornare la zucca coperta con della carta stagnola per circa 15 minuti.
Comporre il piatto con l’insalata mista, la zucca, la feta sbriciolata, la frutta secca tostata e i crostini di pane. Condire con la vinaigrette.
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