Cari lettori di Carlotta e il Bassotto
Lidia ed io siamo pronte con due nuove date per un workshop tutto dedicato alla schiscetta, ossia al pranzo da ufficio che ci si porta da casa.
Prosegue la nostra collaborazione con MCM Emballages e quindi vi proporremo 5 cinque ricette diverse (una per ogni giorno della settimana lavorativa) in 5 vasi Weck che vi porterete a casa pronti per essere consumati al lavoro già il giorno successivo!
Ci piace l’idea di potervi dare qualche idea per degli spuntini ghiotti che possano rendere meno triste il pranzo in ufficio.
Per tutti i dettagli circa il programma e i corsi vi mando al link apposito cliccando qui.
Per iniziare a calarci nello spirito di questo corso, oggi ho pensato di proporvi una ricetta da schiscetta: un bulgur allo zafferano con verdure e feta.
ingredienti per 2 persone
120 g di bulgur
1 bustina di zafferano
1 zucchina
1 peperone rosso
qualche pomodorino cherry
un ciuffo di coriandolo
100 g di feta
ev. qualche mandorla
olio, sale, pepe
il succo di mezzo limon
preparazione
Portare a bollore dell’acqua, salarla e sciogliervi la bustina di zafferano.
Tuffare nell’acqua il bulgur e cuocerlo secondo i tempi indicati sulla confezione (circa 20 minuti).
Nel frattempo spuntare la zucchina e tagliarla in piccoli cubetti (di solito prelevo la parte bianca per evitare che la zucchina risulti troppo acquosa). Tagliare il peperone a metà, togliere la parte bianca e i semini. Ridurre anch’esso a piccoli pezzetti.
Riscaldare un filo d’olio in una padella e cuocere per qualche minuto le verdure insaporite con un pizzico di sale e una macinata di pepe. Le verdure dovranno rimanere croccanti.
Una volta cotto il bulgur, farlo raffreddare e poi aggiungervi le verdure spadellate, i pomodorini tagliati in quarti, la feta sbriciolata, le foglioline di coriandolo spezzate grossolanamente ed eventualmente qualche mandorla.
Insaporire il tutto con il succo di limone ed eventualmente ancora con un pizzico di sale.
La ricetta è tratta dal blog “The Green Kitchen”.
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