Torta di ricotta alle fragole come ricettina per la colazione del week end.
Si tratta di una torta da inzuppare, di quelle che piacciono a me.
Per questa torta ho usato delle fragole a km 0 e sono tutta un’altra storia: piene del sapore dell’estate.
Se anche tu ami le fragole nelle torte da colazione, prova questa torta quattro vasetti.
Buona cucina e alla prossima ricettina.
Porzioni: 8 porzioni
Ingredienti
- 180 g di fragole
- 2 uova
- 130 g di zucchero
- un pizzico di sale
- 1 limone, la scorza
- 150 g di ricotta vaccina
- 150 g di farina per dolci lievitati
- 60 g di burro fuso
Istruzioni
- Lava le fragole, asciugale bene e tagliale a pezzetti molto piccoli.
- Lavora le uova con lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza del limone fino ad ottenere una massa chiara e spumosa.
- Unisci la ricotta lavorata con una forchetta e la farina cercando di non smontare il composto. Aggiungi il burro fuso.
- Da ultimo unisci le fragole: per evitare che si siedano sul fondo della torta durante la cottura, le puoi leggermente infarinare.
- Distribuisci il composto nello stampo da cake o nella tortiera (24 cm di diametro) e cuoci nel forno preriscaldato e termoventilato a 180 ° C per 40-45 minuti: fai la prova dello stuzzicadenti per verificare la cottura.
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