Torta tirolese. Questa torta è uno di quei dolci che ti riporta all’infanzia. Nocciole e cioccolato in un unico dolce da credenza. È una torta semplice, senza pretese e proprio per questo è così confortante.
È uno di quei dolci da lasciare in bella vista sul bancone della cucina sotto una campana di vetro e da cui tagliarne una fettina ad ogni passaggio: che sia sottile per non sentirsi troppo in colpa!
La torta tirolese è fatta con ingredienti che spesso a casa non mancano e da amalgamare tutti in una ciotola.
Scegli un bello stampo per impreziosirla e sfornala per quella volta in cui hai voglia di sentirti bene, con semplicità.
Se ami questo genere di dolci, prova anche la torta morbida alla mandorle.
Buona cucina e alla prossima ricetta.
Torta tirolese
Porzioni: 8 porzioni
Ingredienti
- 120 g di burro
- 200 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 4 tuorli
- 100 g di nocciole (io ho usato quelle piemontesi)
- 200 g di nocciole macinate
- 120 g di farina bianca
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 100 g di cioccolato fondente
- 4 albumi
Istruzioni
- Metti il burro tagliato a pezzetti in un recipiente, unisci lo zucchero e il sale. Incorpora i tuorli e sbatti con le fruste elettriche finché il composto schiarisce.
- Mescola le nocciole tritate grossolanamente con quelle macinate, con la farina, il lievito e il cioccolato (anch'esso tagliato grossolanamente). Unisci al composto mescolando.
- Monta gli albumi a neve ben ferma e incorporali delicatamente al composto con una spatola in gomma. Trasferisci l'impasto nel tuo stampo imburrato e infarinato.
- Cuoci nel forno preriscaldato e statico a 180°C per 50 minuti. Una volta cotta la torta, lasciala intiepidire prima di levarla dallo stampo.
- Completa la torta con dello zucchero a velo.
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