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ciambellone con polpa di clementine
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Ciambellone alla polpa di clementine

Preparazione20 minuti
Cottura45 minuti
Servings: 0
Author: Carlotta e il bassotto

Ingredienti

  • 3 uova
  • 170 g di zucchero
  • 100 g di farina per torte e ciambelloni
  • 70 g di farina di mandorle
  • 170 g di mascarpone
  • un pizzico di sale
  • 170 g di clementine

Istruzioni

  • Lave bene le clementine sotto l'acqua corrente e cuocile per 45 minuti in un pentolino pieno di acqua bollente. Trascorso questo tempo, tagliale a metà, elimina eventuali semini e frullale (polpa e buccia) fino ad ottenerne una crema.
  • Monta a lungo le uova con lo zucchero e il pizzico di sale. Devi ottenere una crema chiara e spumosa. Solo a questo punto, aggiungi il mascarpone (a temperatura ambiente) e continua a montare. Unisci la farina di mandorle (o mandorle macinate) e la farina per torte e ciambelloni (in alternativa puoi usare la farina 00 setacciata con un cucchiaino di lievito per dolci). Infine aggiungi anche la polpa frullata di clementine (puoi tranquillamente usare anche la polpa di una bella arancia) e amalgama il tutto.
  • Imburra uno stampo da ciambellone e versaci il composto.
  • Cuoci nel forno preriscaldato e termoventilato a 180°C per 40-45 minuti. Fai la prova dello stuzzicadenti per verificarne la cottura. Sforma solo una volta che il ciambellone si sarà raffreddato.