Falafel di edamame
Porzioni: 10 falafel
Ingredienti
- 300 g di edamame surgelati
- 100 g di ceci in lattina
- ½ cipolla rossa
- 1 mazzetto di coriandolo (o prezzemolo)
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- una presa di sale
- olio d'oliva
Istruzioni
- Tuffa gli edamame in acqua bollente per un paio di minuti fino a quando si saranno scongelati. Scolali e asciugali bene.
- Risciacqua i ceci dall'acqua di conservazione e asciuga anch'essi con attenzione.
- Affetta la cipolla.
- Metti tutti gli ingredienti in un cutter e frulla fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Suddividi l'impasto in 10-12 porzioni e, con le mani leggermente unte, forma delle palline.
- Riponi i falafel su una teglia con carta forno e spennellali con 2-3 cucchiai di olio d'oliva.
- Cuoci i falafel nel forno preriscaldato e termoventilato a 170 ° C per 20-25 minuti.
- Ho servito questi falafel con un'insalata verde, dei pomodorini, delle fettine di cetriolo e dei ceci croccanti alla paprika. Sui falafel ho aggiunto un po' di tahina allungata con un po' di succo di limone.