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galette natalizia i mirtilli rossi
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Galette natalizia ai cranberry

Porzioni: 8 porzioni
Chef: Carlotta e il bassotto

Ingredienti

  • 350 g di cranberry freschi
  • 100 g di zucchero di canna
  • 1 arancia
  • 200 g di formaggio spalmabile (tipo Phialdelphia)
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 1 porzione di impasto per galette (vedi sotto)

Istruzioni

  • Metti i cranberry freschi e lo zucchero di canna in una cocotte, mescola e unisci il succo di arancia. Quando lo zucchero si sarà sciolto, abbassa il fuoco, copri e lascia cuocere solo per qualche minuto. Il liquido dovrà asciugarsi, i cranberry ammorbidirsi, ma non dovranno sfaldarsi.
  • Lavora il formaggio spalmabile con il tuorlo, la scorza di arancia e l'estratto di vaniglia fino ad ammorbidirlo.
    Al posto del formaggio spalmabile puoi usare della ricotta.
    Puoi ulteriormente addolcire la crema con uno o due cucchiai di zucchero.
  • Stendi l'impasto per galette a un millimetro di spessore su un foglio di carta forno leggermente infarinato. Dovrai ottenere un disco di circa 30 cm di diametro. Se si rompe il bordo, non ti preoccupare È questo l'aspetto caratteristico della galette.
  • Stendi ora la crema di formaggio con una spatola lasciando un bordo.
  • Distribuisci la composta di cranberry e ripiega il bordo.
    Se vuoi puoi spennellare il bordo con un goccio di latte e rifinirlo con dello zucchero.
  • Cuoci nel forno preriscaldato e termoventilato a 180°C per 35-40 minuti o fino a quando l'impasto sarà ben cotto. Sforna e lascia raffreddare su una gratella.