Mailänderli
Servings: 80 pezzi
Ingredienti
- 250 g di burro a tocchetti ammorbidito
- 225 g di zucchero
- 3 uova
- 1 limone, la scorza
- 500 g di farina 00
- 1 pizzico di sale
- 1 tuorlo, per spennellare
Istruzioni
- Metti il burro ammorbidito con lo zucchero in una ciotola e monta gli ingredienti con le fruste elettriche.
- Unisci un uovo alla volta continuando a montare con un pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone.
- Aggiungi infine la farina e impasta fino ad avere un panetto omogeneo.
- Stendi in parte l'impasto, ricoprilo con pellicola alimentare e fai raffreddare in frigorifero per almeno una mezzora.
- Con l'aiuto delle bacchettine per i biscotti, stendi l'impasto a 5 mm di spessore e ricavane i biscotti con le formine che più ti piacciono.
- Spennella la superficie con il tuorlo allungato con un goccio di acqua e cuoci nel forno preriscaldato e statico a 200°C per 10 minuti.
- Fai raffreddare e conserva in una scatola di latta o in un vaso di vetro.
- Consigli: stendi e inforna l'impasto da freddo; usa poca farina per stendere l'impasto; stendi i biscotti allo stesso spessore.