Pasta, ceci e cavolo cinese
Porzioni: 2 persone
Ingredienti
- 500 g di ceci lessati
- 100 g di pasta corta
- 4-5 foglie di cavolo cinese
- 1 spicchio di aglio
- 1-2 rametti di rosmarino
- olio d'oliva
- sale
- peperoncino secco q.bb
Istruzioni
- In una padella, rosola lo spicchio di aglio sbucciato con qualche ciuffetto di rosmarino, un pizzico di peperoncino secco e un filo di olio; quindi unisci il cavolo cinese lavato e tagliato a fettine sottili. Lascialo appassire dolcemente con un pizzico di sale.
- Lessa la pasta in abbondante acqua salata. Intanto scola i ceci e tienine da parte un paio di cucchiai. Frulla gli altri con un paio di mestolini di cottura della pasta, in modo da ottenere una crema abbastanza fluida. Scola la pasta.
- Nella stessa padella dell cavolo cinese, riscalda la crema di ceci, unisci la pasta e i ceci tenuti da parte.
- Fai insaporire. Servi caldo, completa con qualche fiocco di peperoncino e un filo di olio d'oliva.