Pizzette dolci
Servings: 15 pezzi
Ingredienti
- 125 ml di latte tiepido
- 10 g di lievito di birra fresco
- 35 g di zucchero
- 1 uovo
- 250 g di farina 00
- 40 g di burro morbido a pezzetti
- ½ cucchiaino di sale
- olio d'oliva
- 1 cucchiaino di senape
- pomodorini
- parmigiano in scaglie
- basilico fresco
- sale, pepe
Istruzioni
- Metti nella ciotola della planetaria la farina, il sale, lo zucchero, il lievito sbriciolato. Aziona con il gancio a uncino e aggiungi a filo il latte tiepido; poi l'uovo e infine il burro: un pezzetto alla volta, aggiungendo il pezzetto successivo solo quando quello precedente sarà completamente assorbito.
- L'impasto risulterà appiccicoso. Non ti preoccupare. Copri con pellicola e lascia lievitare all'incirca 45 minuti.
- Trascorso questo tempo infarina il piano di lavoro e suddividi l'impasto in palline della dimensione di una noce. L'impasto sarà morbido quindi lavora con delicatezza infarinandoti appena le mani (credimi, usane davvero poca).
- A mano a mano che avrai ricavato le tue palline di impasto, riponile su una teglia ricoperta con carta forno e appiattiscile con le mani.
- In una ciotolina emulsiona la senape con un poco di olio d'oliva e spennella le tue pizzette.
- Completa ciascuna pizzetta con un pomodorino tagliato a metà e con un pizzico di sale (o Fleur de Sel).
- Cuoci nel forno preriscaldato e termoventilato a 180°C per 15-20 minuti.
- Completa le pizzette con del parmgiano in scaglie e del basilico fresco.