Pollo alle spezie
Servings: 4 persone
Ingredienti
- 1.6 kg di pollo intero
- 300 g di yogurt greco al naturale
- 1 cucchiaino di curcuma
- 2-3 cipollotti
- 2 spicchi di aglio
- 1 foglia di alloro
- 2 cm di zenzero
- 1 pezzetto dii scorza di lime
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- sale, pepe
- ev. coriandolo fresco per servire
Istruzioni
- Insaporisci tutta la superficie del pollo con sale e pepe.Poi prendi un bicchiere dai bordi alti e con un frullatore ad immersione frulla lo yogurt con un cucchiaino abbondate di curcuma e un cipollotto. A sua volta aggiusta il sapore della salsa così ottenuta con sale e pepe.
- Riponi il pollo in una pirofila, ricoprilo con la salsa e massaggialo affinché la superficie si ricopra completamente di yogurt alla curcuma.
- Aggiungi un paio di spicchi di aglio ( li tengo interi per poi levarli a fine cottura ma se preferisci un gusto più intenso puoi sicuramente frullarli con lo yogurt), una stecca di cannella, una foglia di alloro, lo zenzero a fettine, un po' di scorza di lime e un paio di cipollotti tagliati per il lungo. Lascia marinare il tutto in frigorifero per almeno un paio di ore. Lo yogurt renderà il pollo morbidissimo.
- Cuoci il pollo nella sua marinatura nel forno preriscaldato a 180°C per un'ora e mezza aggiungendo alla marinatura un bicchiere di brodo vegetale.Durante la cottura aggiungi eventualmente ancora un po' di brodo vegetale se dovesse servire.
- A fine cottura la salsa allo yogurt si sarà addensata e potrai servire il pollo con la stessa e del riso basmati e, se ti piace, anche con del coriandolo fresco.