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sablés con cranberries e zenzero candito
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Sablés con cranberry e zenzero candito

Preparazione7 minuti
Servings: 60 biscotti
Author: Carlotta e il bassotto

Ingredienti

  • 175 g di burro pomata
  • 75 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
  • 1 pizzico di sale
  • 250 g di farina 00
  • 1 cucchiaio di latte
  • 50 g di cranberry essiccati
  • 50 g di zenzero candito

Istruzioni

  • Metti il burro pomata con lo zucchero in una ciotola e monta gli ingredienti con le fruste elettriche. Unisci lo zucchero vanigliato e il pizzico di sale continuando a montare.
  • Aggiungi infine la farina con il latte e impasta ottenendo le prime briciole. A questo punto unisci i cranberry e lo zenzero tagliato grossolanamente. Continua ad impastare fino ad avere un panetto omogeneo.
  • Ricava dei salsicciotti dal diametro di circa 3-4 cm (secondo i gusti) compattando l'impasto e avvolgili "a caramella" con pellicola alimentare. Fai raffreddare in frigorifero per almeno un'ora.
  • Taglia l'impasto ogni 5 mm di spessore con un bel coltello a lama liscia e lunga e ricavane i biscotti. Cuoci nel forno preriscaldato e statico a 200°C per 10-12 minuti.
    Fai raffreddare e conserva in una scatola di latta o in un vaso di vetro.
  • Consigli:
    - stendi e inforna l'impasto da freddo;
    - usa poca farina per stendere l'impasto;
    - stendi i biscotti allo stesso spessore;
    - è possibile aggiungere all'impasto (in alternativa a cranberries e zenzero) 100 g di pinoli o noci o pistacchi oppure 50 g di canditi o ancora 2-3 cucchiai di cacao.