Torta salata con coste colorate e chèvre
Servings: 1 stampo da 20 cm
Ingredienti
- 250 g di coste colorate
- 1 spicchio di aglio
- 2 uova
- 200 ml di panna
- 1 rotolo di pasta brisée oppure segui la mia ricetta
- 70 g di chèvre
- sale, pepe
- olio d'oliva
- semi misti q.b.
Istruzioni
- Lava e taglia le coste. Tieni un paio di gambi per tagliarli più lunghi: li aggiungerai sulla torta per renderla più bella. Spadella le coste per un paio di minuti a fuoco vivo con un filo di olio, uno spicchio di aglio (che andrai a togliere), un pizzico di sale e una macinata di pepe.
- Sbatti le uova con la panna. Insaporisci con un pizzico di sale e una macinata di pepe. Aggiungi poi le coste fatte raffreddare e scolate dall'acqua di cottura in eccesso.
- Distribuisci il composto nello stampo da 20 cm in cui avrai riposto la pasta brisée.
- Completa con i gambi di costa (quelli più lunghi), dello chèvre a fiocchetti e dei semi a piacere.
- Cuoci nel forno preriscaldato e termoventilato a 180°C per 30-35 minuti.